Disfrutar de unos deliciosos chipirones a la plancha es un verdadero placer gastronómico. Esta receta fácil y rápida se ha convertido en un clásico dentro de la cocina española, ideal para una comida ligera pero llena de sabor.
En este artículo, te guiaremos paso a paso para que prepares los chipirones a la plancha más tiernos y sabrosos, acompañados de un aliño clásico de ajo y perejil que nunca falla. Empecemos por los ingredientes que necesitarás.
Ingredientes para chipirones a la plancha
Para lograr unos chipirones a la plancha perfectos, es crucial contar con ingredientes de buena calidad. Aquí te detallamos todo lo que necesitas:
- 500 gramos de chipirones
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda al gusto
- Un chorrito de vino blanco (opcional)
Una vez tengas todos los ingredientes, es importante prestar atención a la preparación de los chipirones antes de cocinarlos.
Cómo limpiar los chipirones
La limpieza de los chipirones es un paso fundamental para obtener un resultado óptimo. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Retira la cabeza y las vísceras del cuerpo con cuidado.
- Elimina la pluma y la piel para que quede blanco.
- Lava el cuerpo y los tentáculos bajo agua fría para eliminar cualquier resto.
- Seca con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Con los chipirones bien limpios, ya podemos pasar a la plancha.
Cómo cocinar los chipirones a la plancha
El secreto para unos chipirones a la plancha perfectos está en la cocción. Sigue estos pasos:
- Precalienta la plancha a fuego alto hasta que esté bien caliente.
- Coloca los chipirones y cocina por ambos lados hasta que estén dorados.
- Es importante no sobrecargar la plancha para que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez dorados, retira del fuego y reserva.
Con los chipirones ya cocidos, es hora de aderezarlos.
Aliño de ajo y perejil para chipirones
El aliño es lo que dará el toque final a nuestros chipirones a la plancha. Así es como se prepara:
- Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
- En una sartén con aceite de oliva, dorar el ajo cuidando que no se queme.
- Agrega el perejil y el vino blanco, y deja reducir un momento.
- Vierte el aliño sobre los chipirones justo antes de servir.
Ahora que tienes tu aliño listo, veamos cómo evitar un problema común al cocinarlos.
Trucos para que los chipirones no se encojan
Uno de los mayores desafíos al preparar chipirones a la plancha es evitar que se encojan demasiado. Aquí tienes algunos consejos:
- Haz pequeños cortes en la parte interna para evitar que se enrosquen demasiado.
- Mantén la plancha a una temperatura alta para sellar rápidamente.
- Cocina en tandas para no bajar la temperatura de la plancha.
Además de estos consejos, hay variantes de la receta que puedes probar.
Variantes de chipirones a la plancha: encebollados y fritos
¿Quieres probar algo diferente? Considera estas variaciones de la receta:
- Chipirones encebollados: añade cebolla picada en la plancha junto con los chipirones.
- Chipirones fritos: en lugar de a la plancha, fríelos en aceite bien caliente.
Cada variante ofrece un sabor único que vale la pena explorar.
Antes de responder a algunas preguntas frecuentes, te dejamos con un vídeo que ilustra perfectamente cómo preparar esta receta:
Preguntas relacionadas sobre cómo preparar chipirones a la plancha
¿Cómo hacer chipirones a la plancha youtube?
Para hacer chipirones a la plancha como en YouTube, sigue recetas de chefs reconocidos o canales de cocina especializados donde muestran técnicas y trucos detallados.
Visualizar el proceso paso a paso puede ser muy útil para entender mejor cada parte de la receta y lograr un plato de restaurante en casa.
¿Cuántas calorías tienen los chipirones a la plancha?
Los chipirones a la plancha son una opción baja en calorías, con aproximadamente 175 calorías por cada 100 gramos, convirtiéndolos en un plato saludable y ligero.
Recuerda que el contenido calórico puede variar dependiendo de los ingredientes adicionales y la cantidad de aceite utilizada en la preparación.
¿Cuántos chipirones hay en un kilo?
El número de chipirones en un kilo puede variar dependiendo del tamaño de los mismos. En promedio, podrías encontrar entre 20 y 40 chipirones por kilo.
Para una receta, se suele calcular aproximadamente 200-250 gramos por persona.
¿Qué tienen los chipirones?
Los chipirones son una fuente excelente de proteínas y contienen minerales como yodo, selenio y hierro. También son bajos en grasas, lo que los hace ideales para dietas equilibradas.
Preparados a la plancha, conservan todas sus propiedades nutricionales, ofreciendo un plato tanto nutritivo como delicioso.
Con esta guía, ya estás más que listo para preparar una receta fácil de chipirones a la plancha que deleitará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!