Croquetas de pollo de la abuela
Preparamos una deliciosa receta de croquetas de pollo de la abuela, todo un clásico que siempre triunfa en la mesa.
Equipo
- 1 sarten
Ingredientes
- 2 tazas Pollo cocido y desmenuzado
- 800 ml Leche
- 100 gr. Harina
- 100 gramos Mantequilla
- Aceite de oliva o de girasol Para freír las croquetas
- 1/2 Cebolla
- 1 hoja Laurel
- 1 pizca Nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 2 taza Pan rallado
- 2 unidades Huevos Puede ser necesario más huevos
Instrucciones
- Empieza cociendo el pollo en agua con sal, la cebolla y una hoja de laurel durante unos 20-30 minutos. Tiene que quedar bien cocido. Después de enfriarlo lo desmenuzamos quitando los huesos y la piel.
- En una cacerola derretimos la mantequilla y añadimos la harina removiendo para que no se pegue durante unos minutos, hasta que estén bien integrada la harina, despacito añadimos la leche caliente sin parar de mezclar. Todo a fuego lento.Cuando la mezcla esté suave, se añade la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto y se tiene que seguir cocinando hasta que la bechamel tome consistencia y espese.
- Mezclamos el pollo con la bechamel. Dejamos reposar unas horas.
- Formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite caliente. Sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Ahora a disfrutar de estas ricas croquetas de pollo de la abuela.
